Rocambole de batatas com peito de peru

Ingredientes

1 kg de batatas cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de margarina light
Sal a gosto
50 g de queijo mozarela light picado ou ralado
150 g de peito de peru picado
1 cenoura ralada
10 azeitonas pretas picadas
1 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparo

Para a massa

1. Junte as batatas amassadas, a margarina light e o sal.

2. Abra a massa sobre um pano úmido.

Para o recheio

1. Misture o queijo, o peito de peru, a cenoura, a azeitona e metade do requeijão em um recipiente. 

2. Espalhe esse recheio sobre a massa e enrole com a ajuda do pano no formato de rocambole.

3. Deixe na geladeira por 30 minutos. 

4. Delicadamente, desenrole e cubra o rocambole com o resto do requeijão.

5. Por fim, use um pouco do queijo ralado para polvilhar.