Lasanha de frango e ervilha

Ingredientes da massa

• 1/2 kg de massa para lasanha (Dona Benta)
• 1 lata (340 g) de molho de tomate
• 150 gramas de mussarela ralada grosso
• 50 gramas de parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes do molho branco

• 1 litro de leite fervente
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• Sal

Ingredientes do recheio

• 1/2 kg de peito de frango cozido com 1 tablete de caldo de galinha, desfiado
• 1 cebola picadinha
• 1 xícara de caldo do cozimento do frango
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 gramas de ervilha frescas ou congeladas cozidas al dente
• 10 azeitonas verdes picadas
• Cheiro-verde
• Sal, se necessário

Como fazer a lasanha de frango e ervilha

1. Molho branco: em fogo brando, derreta a margarina e junte a farinha. Mexa sem parar e, quando começar a amarelar, despeje o leite fervente aos pouco. Continue mexendo até encorpar e mantenha no fogo por mais 2 ou 3 minutos. Acrescente o creme de leite e a noz-moscada, tempere com o sal a gosto e misture bem.
2. Recheio: derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte o frango  e refogue. Acrescente o caldo cozido por uns 5 minutos. Adicione os demais ingredientes e mantenha no fogo cerca de 2 minutos.
3. Massa da lasanha: cozinhe a massa aos pouco em água fervente com sal e um fio de óleo. Escorra.
4. Finalização: em um refratário, coloque uma  camada do molho e, sobre esta, alterne uma camada de lasanha, molho, frango e mussarela. Termine com molho e mussarela. Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio-alto (220ºC) para gratinar.