Bolo musse de maracujá

Ingredientes

• Massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 5 ovos médios,
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Recheio:
• 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 caixinha (250 g) de creme de leite
• 200 ml de suco de maracujá concentrado
• Cobertura:
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 gotas de essência de baunilha
• 3 claras médias
• 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes

Modo de preparo

Massa: ligue o forno à temperatura média
Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento em pó
Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter picos firmes
Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma e, aos poucos, o açúcar
Continue a bater até obter um creme leve
Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite
Mexa cuidadosamente com uma espátula sem bater, até a massa ficar homogênea
Unte uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro com a manteiga e enfarinhe
Despeje a massa e leve ao forno por 35 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo
Retire do forno e desenforme
Recheio: bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme bem leve
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas
Cobertura: numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e a essência de baunilha e misture até o açúcar dissolver
Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 22 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio grosso
Retire do fogo
Enquanto isso, bata as claras na batedeira em velocidade alta por 3 minutos, ou até obter picos firmes
Sem parar de bater, despeje lentamente a calda fervente
Continue a bater até obter um marshmallow
Numa panela, cozinhe a polpa de maracujá e o açúcar restante, mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada
Deixe esfriar
Corte o bolo ao meio, coloque metade num prato grande, distribua a musse e cubra com a outra metade
Espalhe o marshmallow e regue com a calda de maracujá
Sirva gelado