Lasanha Bolonhesa

Ingredientes:

Molho Bolonhesa: 

- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

- 1 cebola picada

- 200 g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da

faca 

- 200 g de carne suína (palheta) cortada na ponta da faca

- 1 cenoura pequena picadinha

- 1 talo de salsão (aipo) picadinho

- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

- 1 xícara (chá) de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de

carne dissolvido em 1 xícara de chá de água)

- 250 g de molho de tomate de sua preferência

- sal e pimenta do reino a gosto

Montagem da Lasanha: 

- 800 g de massa de lasanha fresca e cozida al dente 

- 250 g de queijo parmesão ralado

- 20 g de manteiga cortada em cubinhos 

Modo de preparo:

Molho Bolonhesa:

1 - Numa panela em fogo médio coloque 3 colheres (sopa) de azeite

extra virgem e doure 1 cebola picada. Adicione 200 g de carne

magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca, 200 g de carne

suína (palheta) cortada na ponta da faca, 1 cenoura pequena

picadinha e 1 talo de salsão (aipo) picadinho e doure novamente.

2 - Acrescente 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco e deixe o

vinho secar. Em seguida coloque 1 xícara (chá) de caldo de carne

(1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de

água), 250 g de molho de tomate de sua preferência, sal e pimenta

do reino a gosto e cozinhe por 10 minutos. Reserve.

Montagem da Lasanha:

3 - Num refratário ou assadeira retangular (36 cm X 28 cm) forre

o fundo com  um pouco de molho bolonhesa (feito acima) e por cima

coloque uma camada de massa de lasanha fresca e cozida al dente.

Coloque outra camada de molho bolonhesa e polvilhe queijo

parmesão ralado. Repita novamente as camadas de massa, molho e

queijo parmesão e termine com uma camada de massa. Por cima de

tudo polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e 20 g de manteiga

cortada em cubinhos. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus

 por +/- 25 minutos.

Outras Variações de Lasanha:

Napolitana - almôndegas de carne, mussarela, ricota, ovos e

tomate fresco

Calabresa sagne chine (Lasanha Plene) - legumes, almôndegas,

queijo pecorino e molho de carne moída

Siciliana - ricota fresca com molho bechamel, manjericão e ovos

cozidos