Bolo de Doce de Leite com Coco

INGREDIENTES:

- 8 gemas
- 1 Caixa de leite condensado DIA
- 2 xícaras (chá) de leite INTEGRAL DIA
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo DIA
- 1 xícara (chá) de coco ralado DIA
- 1 colher (chá) de essência de coco
- 8 claras em neve
- 1 colher (sopa) de fermento em pó DIA
- margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

RECHEIO E COBERTURA:

- 4 embalagens de Doce de leite em pasta DIA - (350g cada)
- 4 pacotes de coco ralado DIA (100g cada)

MODO DE PREPARO:

Misturem numa tigela as gemas, o leite condensado, o leite, a farinha, a coco e a essência até que fique homogêneo. Acrescente as claras em neve e o fermento e misture delicadamente. Despeje em uma forma untada e leve ao forno para assar (180ºc) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado. Desenforme o bolo, corte ao meio, recheie com doce de leite. Cubra com doce de leite e salpique coco ralada.